Dans cette région " bénie des dieux " la vigne a trouvé son bonheur dans la variété des sols et dans la générosité du soleil. Cultivée par les Grecs, développée par les Romains, sauvegardée par les papes, la culture de la vigne s'est accrue.
Les principales appellations sont :
les Côtes du Rhône, les Côtes du Ventoux, les Côtes du Lubéron pour le Vaucluse
les Costières de Nîmes pour le Gard
les Coteaux d'Aix en Provence, les Baux de Provence, Cassis, les Côtes de Provence, Palette pour les Bouche du Rhône.
Les Côtes du Rhône avec ses trois grands crus de réputation mondiale : Châteauneuf-du-Pape - Gigondas - Vacqueyras qui façonnent des rouges très aromatiques et charpentés ; sans oublier Rasteau connu pour ses vins doux naturels et Beaumes-de-Venise pour son muscat, Séguret village perché au dessus de ses vignobles, réunissent 163 communes contre 77 communes en Côtes-du-rhône villages.
Les Côtes du Ventoux s'étendent du sud à l'ouest du Ventoux et produisent une grande variété de vins rouges, fruitiers et légers.
Les Côtes du Lubéron AOC depuis 1988 concernent 36 communes et donnent des vins rouges à l'arôme particulier.
Sur la rive droite du Rhône : Tavel (rosé limpide) et Lirac (rouge ou rosé) sont des vignobles aux cépages sélectionnés qui dominent le paysage.
Les Costières de Nîmes vins rouges agréables et robustes et le Listel vin rosé des sables ont acquis une excellente réputation.
Les Coteaux d'Aix AOC depuis 1985 est une appellation majeure du département. Ils progressent en qualité et régularité : 42% rouges 52% rosés, plus prisés des touristes en été.
Les Baux de Provence AOC depuis 1995 façonnent dans une douzaine de caves un vin de grande qualité.
Les Côtes de Provence , classées depuis 1977 produisent un vin (porte-drapeau des rosés) d'une typicité remarquable exporté dans le monde entier.
Palette classé AOC depuis 1948 concerne 3 communes du département : Meyreuil, le Tholonet, Aix en Provence. C'est un vignoble de 35 ha aussi fabuleux que secret.
Cassis planté en terrasses, "le vétéran" est réputé pour la qualité de ses vins blancs inoubliables, fruités et secs en accompagnement des poissons mais le rouge est remarquable.
Caves coopératives ou caves particulières travaillent inlassablement à l'amélioration et à la qualité du vin qui fait la fierté et la renommée de la région.
