La chocolaterie Fin'Art fabrique des tablettes de chocolat sans sucre : chocolat noir et chocolat au lait. Le sucre y est remplacé par du maltitol.
Obtenu à partir du maltose par hydrogénation, le maltitol est très utilisé dans les confiseries en remplacement du saccharose.
Pour les personnes diabétiques, le chocolat sans sucre est un bon substitut du chocolat.
Le maltitol a une saveur sucrée quasi équivalente à celle du saccharose. Au niveau du goût, il ressemble beaucoup au chocolat "normal".
Le seul reproche que l'on peut faire à ce produit est qu'il a des propriétés laxatives. La dose maximale de chocolat au maltitol par rapport à l'effet laxatif pour un adulte est de 100g environ par jour et de 65g pour un enfant.
