Ingredienti :
Mettere a cuocere a fuoco vivo le mandorle con lo zucchero e il miele durante 1/4 d'ora.
Mescolare continuamente et controllare la cottura delle mandorle che diventano leggermente arrosto.
Appena le mandorle cominciano ad aprirsi, aggiungere la farina.
Lasciate ancora 3 minuti a cuocere mescolando regolarmente.
Quando lo zucchero si caramellizza, aggiungere un bicchiere di vino mescolando energicamente.
Lasciate cuocere 2 o 3 minuti.
Versare questo succo spalmato sulla piastra del forno.
Lasciate rifrescare, prima di tagliare il torrone mentre è ancora tiepido.
