Preparazione : 30 min
Cottura : 20 min
Ingredienti (per 4 persone) :
Per la ganascia :
Materiale :
Accendere il forno (termostato 5).
Mettere insieme la polvere di mandorle, la farina, 250 g di zucchero e mescolare.
Mettere I bianchi in una insalatiera e montare le uova a neve, aggiungiere il resto dello zucchero e sbattere ancora alcuni secondi.
Versare le uova sbattute nella pasta delicatamente.
Fare due dischi con la preparazione e metterli sulla piastra del forno.
Aggiungere lo zucchero a velo, mettere in forno e lasciare cuocere 20 minuti.
Appoggiare su una piastra e lasciare raffreddare.
Preparare la ganascia : mettere la panna in una pentola e fare bollire, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi e fare sciogliere a fuoco basso.
Quando è sciolto il cioccolato, ritirare dal fuoco.
Mescolare la preparazione, aggiungere il cacao e lasciare raffreddare.
Sbattere la ganascia e aggiungere il burro.
Per montare il dolce : appoggiare un disco di pasta su un piatto, aggiungere la ganascia e appogigare sopra un secondo disco di pasta, mettere in forno et lasciare una mezza giornata.
Poi aggiungere sopra lo zucchero in polvere e il resto del cacao.
